Mengidam Gulai Daging Teganu

بِسْــــــــــــــمِ اللهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيْـــــمِ

Salam Ramadhan Kareem to all readers & followers,

Ahahaha. Mengidam punye pasal yer. Alhamdulillah dapat jugakla merasa even tak sesedap air tangan mak. Kebetulan teringatkan rempah daging untuk masak gulai yang mak kasi masa balik Teganu yang lepas. Nak call tanya mak resepinya takut mak bizi nyiapkan juadah berbuka. Makanya inisiatif google ajer la. Cari punye cari jumpa la resepi ringkas dan mudah dari Chef Hanieliza. Alhamdulillah. 

Kebetulan pulak memang ada stok daging dan bahan suma ada tersedia kat umah. So petang tu memang dah tak ke bazar dah, after ambik Afham terus kung kang kung kang kat dapur nyiapkan juadah idaman qalbu ni. Hoho~

:: Resepi Gulai Daging Teganu Versi Chef Hanieliza ::

Bahan2:

- Daging secukupnya. Potong ikut suka nak saiz besar mana

- Kerisek

- Santan (cplud pkai santan serbuk je 1 paket bancuh dalam mangkuk)

- Gula perang (kat Teganu ialls panggil 'nisan' haaa bukan batu nisan ye kengkawan. Import dari Teganu jugaks. Potong kiub sesiap. Gula melaka pon bole..)

- Secubit garam

- Asam gelugur/asam keping

- Minyak

- Ubi Kentang

Bahan Mesin (Blend sume sekali):

- Cili kering ikut tahap kepedasan (cplud pakai cili giling jer)

- Rempah daging (Rempah kari pon bole aje tapi rasa lain sket la. Rempah ni lupa nak snap pulak pic.)

- Halia 1/2 inci

- Lengkuas 1/2 inci

- Bawang merah 5 biji + Bawang besar 1 biji

- Bawang putih 4 ulas

Bahan Tumis:

- Rempah 4 beradik {1 biji Kulit kayu manis, 3 biji cengkih, 4 biji pelaga, 1 biji bunga lawang}

Cara Masak:

1- Tumis rempah 4 beradik. Then masukkan bahan mesin. Tumis sampai masak dan pecah minyak.

2- Kemudian masukkan daging dan kentang. Gaul rata bersama tumisan tadi. Tambah air sket dan tutup penutup. 
3- Kemudian masukkan santan, kerisek, gula perang dan garam. Reneh hingga mendidih. Kacau sekali sekala.
4- Dah mendidih, masukkan asam keping. Masak hingga kentang empuk. 

Ok siap 1 juadah berbuka yang simple :)

Taraaaa. Juadah berbuka kami semalam. Tambahan bayam tumis air dan goreng ikan kembung. Yang 2 ni officially menu untuk si kecik.

Alhamdulillah dengan rezekiMu Ya Allah.

TQ sudi singgah baca sini. Arini mood 'R' update siap resepi sekalik. Huhu. Wasalam :) 

Read More

Picnic Nasi Daging

Salam to all,

Entry ni dah lame nk update sebenarnya dan picnic ni pon after Raya Haji yg lepas. Beselah kan, peram je entry ni dlm notebook. eheeh. Cplud masak nasi daging ni pon sebab nak abeskan daging yg banyak sgt dlm peti ais tu, so jadilah nasi daging resepi sendiri. Tengok resepi kt tenet, tp tak ikut sangat pon sebab ade bahan yg missing. Sudahnya jadilah resepi Nasi Daging buatan sendiri punyer. ekekeke ;)

Ni antara juadah kami berdua. Ber'picnic' kt Bagan Lalang. Cplud masak nasi daging dan ayam masak merah. Serunding daging tu mak yg buat. Mak bg mase balik kg ritu.

Ni nasi daging. Main menu kitrg pada petang damai tu. Resepi ni bukan tak nak kongsi, tp segan sgt la sbb laen bebenor ngn others punye resepi nasi daging. huhu~

Pas mkn, kite minum air dulu. hahaha.

My photog aka en tunang syg

Bam bam cplud miera bersama incik tunang aka Kucing Oren...

Keterujaan.......

Huhu~ Mungkin ni last picnic kami before kawen kot. Byk sgt hal yg belum disettlekan.. Hopefully sumenya berjalan lancar, Amiiin

Read More

Sup Daging Korban...

Salam to all readers,

Yuhuuu, cplud kembali lagi dengan resepi2 ringkas. Maklumla, sgt lame tak update masakan. Yerla, cplud bukan teror masak pon, yg simple2 tu boleh la. Sebenarnya bukan cplud tak masak, cumenya sebab malas nak snap pic masakan yg cplud masak. Ade yang snap pulak, dah jadi jeruk je dlm memory card kamera. Ahahahah~

Cakap pasal sup daging ni, tipula ade orang tak reti kan?? Senang sangat, of course sume reti uat. Dalam banyak2 masakan ringkas yg cplud suka masak adalah berbagai jenis sup dan jugak masak sambal. Sangat suka masak ni sbb ringkas dan ditambah bahan2 masak tu mmg dh tersedia kt dapur. Daging masak sup ni makcik cplud yg kasi time beraya Aidiladha kt umah die beberapa minggu lepas. Okey, jomla tgk resepi ringkas cplud nih yer ;)

:: RESEPI SUP DAGING ::

:: Bahan2 ::
1- 3 ulas bawang merah dimayang
2- 2 ulas bawang putih diketuk dan dicincang
3- 1/2 inci halia dihiris memanjang
4- Rempah sekawan (Kulit kayu manis, bunga lawang, pelaga)
5- Daging dipotong nipis
6- Ubi kentang dipotong dadu
7- Sedikit lada hitam
8- Garam sebagai perasa
9- Air

:: Cara2 ::
1- Tumis bawang putih diikuti bwg merah dan halia. Bile dah agak kekuningan, masukkan rempah sekawan
2- Masukkan air mengikut kuantiti yg diingini
3- Masukkan daging dan ubi kentang
4- Bila dah nak mendidih, masukkan garam dan sedikit lada hitam.
5- Masak sehingga daging empuk dan sedia dihidang bersama nasi panas ;)

Okey semua, bolehla dicuba resepi ringkas cplud nih yer... Sekian, wasalam

Read More

Kari Daging Tanpa Santan

Salam Ramadhan to all,

Kali ni cplud nak share resepi Kari Daging. Resepi ni merupakan resepi spesel from my sis. Hubby die puji, mabeles la kari tuh. So, cplud pon mnx ler resepi nk cube jugak. hehe~ Alhamdulillah sedapla, cume agk pedas, hehe~ Terlebih cili kot. Ekceli, kari ni makan ngn nasi ujan panas yg cplud masak tuk berbuka pose smlm. Refer SINI nak tau resepi nasi ujan panas tuh yer.. Tak nak cakap byk, nak tulis resepi kt bawah nih...

:: RESEPI KARI DAGING TANPA SANTAN ::

BAHAN2:
- Daging potong ikut citarasa
- Daun kari
- 2 sudu rempah kari dibancuh bersama 1 sudu cili boh dan sedikit air (tuk dijadikan pes)
- 1/2 labu bwg besar dimayang
- 3 ulas bwg putih diketuk
- 1/2 inci halia diketuk
- 1/2 inci lengkuas diketuk
- 1 sudu kecik biji sawi
- Ubi kentang
- Air asam jawa
- Garam
- Air
- Minyak tuk menumis

CARA2:
1- Tumiskan bwg putih sehingga kekuningan.
2- Masukkan bwg besar, halia, lengkuas, biji sawi dan daun kari. Tumis sampai naek bau.
3- Masukkan bancuhan rempah tadi dan tumis sehingga pecah minyak.
4- Dah pecah minyak, masukkan air asam jawa. Maukkan air sket bila dah kering.
5- Masukkan kentang dan daging serta air mengikut kuantiti kuah yg diinginkan.
6- Masukkan garam dan kacau rata serta biar hingga mendidih dan daging masak sepenuhnya.
7- Kalau nk masukkan tomato or sayur, time mendidih tu dan boleh masukkan.

Okey, dah masak boleh dihidangkan bersama nasi putih, nasi minyak dan sbgnya. Selamat mencuba dan selamat berpuasa buat semua.

Read More

Ramadhan ke6: Menggamit Kerinduan Terhadap Ibunda Terchenta..

Salam Ramadhan to all,

Alhamdulillah, today dah masuk Ramadhan ke 7. Moga diberikan kekuatan utk menghabiskan Ramadhan thun ni dengan jayanya. Sedih rasanya terigt kampung halaman, harap diberikan kesempatan rasai kenikmatan berbuka bersama parent terchenta. Amiiin ;)

Semalam hari minggu, so kerajinan mmg membuak2 dalam memasak hidangan berbuka bersama teman2 semalam. Semalam 3 jenis masakan yg cplud masak dan nk share gk la ngn korang semua... Kuih onde2 gergasi, hahaha~ Cplud punye onde2 sgt gemok okeh! ;) Jom layan resepi onde2 cplud yg dapat resepinya di SINI. Izinkan cplud copypaste resepi kt cni yer ;)

Ni onde2 gemuk cplud. Kuih onde2 aka buah melaka ;)

:: RESEPI KUIH ONDE-ONDE A.K.A BUAH MELAKA ::
(Cplud wat ni tuk 3 org makan, sukatan tu cplud agak2 jer)

BAHAN2:
- Kelapa parut (cplud gune 1/4 dari sebijik kelapa parut)
- Tepung pulut (cplud gune 2 cawan je)
- Setitik pewarna hijau
- Sedikit garam
- Sedikit air (agak2 la jgn bagi lembik sgt, nnt melekat kuih tuh)
- Gula melaka (agak2 kuantiti yg nk buatla)

CARA2:
1- Kelapa parut digaul dengan garam dan ketepikan.
2- Masukkan tepung pulut, garam dan gaul rata.
3- Masukkan sedikit air dan setitik pewarna hijau. Uli sampai adunan tak melekat di tangan.
4- Bentukkan bulat2 kecik dan masukkan hirisan kecik gule melaka dalam tuh. Bulatkan balik dan buat sampai adunan abes.
5- Rebus kuih td sehingga masak dalam air yg mendidih. Nak tau masak, bile kuih tu timbul2 dalam periuk tuh.
6- Kemudian biarkan sejuk, dan bile dah sejuk bru gaulkan dengan kelapa.
7- Sedia dihidangkan ;)

Ni resepi kedua iaitu Daging Masak Merah resepi my mum terchenta ;) Makan ni mmg terigt sgt masakan mak. Kalau blik kg, mmg cplud request daging ni kt mak. Sedaaaaap sgt. Arrrgh, rindu kt mak ayah ;(

:: RESEPI DAGING MASAK MERAH IBUNDA ::

BAHAN2:
- 5 ulas bwg merah *
- 3 ulas bwg putih *
- 1 inci halia * (dikisar)
- 3 sudu cili boh
- Sedikit gula melaka
- Sedikit garam
- Sedikit air asam jawa
- Daging mengikut citarasa
- Sedikit air

CARA2:
1- Tumis bahan kisar sehingga masak dan naek bau.
2- Kemudian masukkan cili boh, kacau rata.
3- Masukkan gula melaka dan kacau rata. Kemudian masukkan air asam jawa.
4- Bila dah naek minyak, masukkan daging. Haaa, daging ni mmg kene masak agak lame la nk kasi daging empuk. Taburkan garam dan kacau rata.
5- Masukkan sedikit air dan biarkan je kering sekt dalam kuali tuh.
6- Dah kering, angkat dan hidang ;)

Last resepi yg cplud masak tuk berbuka semalam adalah kacang panjang goreng. Jom tgk resepi ;)

:: RESEPI KACANG PANJANG GORENG ::

BAHAN2:
- 2 ulas bawang merah *
- 2 ulas bawang putih * (ditumbuk separa lumat)
- Kacang panjang dipotong mengikut citarasa
- Fishcake dipotong
- 2 sudu cili boh
- 1 sudu sos tiram
- Garam
- Air

CARA2:
1- Tumis bahn tumbuk sampai kekuningan.
2- Masukkan cili boh dan sos tiram. Kacau rata.
3- Masukkan fishcake, sedikit garam dan kacau rata. Masukkan air sket.
4- Masukkan kacang dan kacau rata. Goreng sehingga kacang masak ;)

Okeh, rasanya sampai cini jer kot perkongsian resepi kali nih. Selamat mencuba dan selamat meneruskan ibadah puasa. Semoga hidangan yg dimasak mendapat keberkatan dariNYA. Amiin ;)

Read More

Daging Goreng Kunyit

Salam kepada pengunjung setia Plud's Corner..
Kali ni sy nk update menu daging pula. Menu sedap lagi berkhasiat ni my housemate Kak Ija yg masak. Sy jd pemerhati jer. Dicatatkan menu ni kt cni utk reference masa hadapan. Nnt klu nk masak kt family or my future husband, lehla refer kt cni. Special thanx to Kak Ija yg sudi berkongsi resepi ni utk diletak kt my blog. Jom kite tgk cara penyediaan menu daging nih ;)

:: Resipi Daging Goreng Kunyit from my housemate, Kak Ija ::

Bahan2:
-Daging mengikut citarasa & dipotong
-Kacang buncis mengikut citarasa & dipotong serong
-1 labu bwg besar dimayang
-Cili padi mengikut citarasa ditumbuk lumat
-1sudu serbuk kunyit
-Garam secukup rasa
-Minyak utk menggoreng

Cara2:
1) Daging digaul bersama kunyit dan garam dan diperap sebentar
2) Daging digoreng tanpa minyak sehingga kering air pada daging tersebut
3) Kemudian, masukkan minyak dan bawang dan cili padi yg ditumbuk td kedalam kuali dan digoreng rata. Biarkan seketika
4) Bolehla dimasukkan kacang buncis yg dipotong serong tadi dan digoreng sehingga masak sepenuhnya.
5) Sedia dihidang ;) Enak dimakan bersama nasi panas dan telur dadar.

Read More